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鸡腿盐水注射机

  • 型号说明:
    鸡腿的腌制一般使用注射法腌制,注射腌制是使用专用的鸡腿盐水注射机.把已配好的腌制液通过针头注射到鸡腿中而进行腌制的方法.加快腌制速度,缩短腌制时间,使腌制更均匀,提高产品
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  • 产品详情

        鸡腿的腌制一般使用注射法腌制,注射腌制是使用专用的鸡腿盐水注射机,把已配好的腌制液通过针头注射到鸡腿中而进行腌制的方法。加快腌制速度,缩短腌制时间,使腌制更均匀,提高产品出品率。

         
鸡腿盐水注射机的盐水注射量一般用百分比表示。例如:20%的注射量则表示每100kg原料肉需注射盐水20kg。一般情况下注射量控制在20%-25%,可通过称量肉在注射前后重量的变化了解注射量。盐水的注射量如果提高,出品率也会相应提高,但不能无限度地增加注射量。如果要想注入更多的盐水,就必须加强滚揉、添加卡拉胶等,使盐水得以保留在肉的内部。
 

鸡腿盐水注射机使用注意事项:

a. 针头的高低、盐水的注射量和注射压力,均应调至与输送的速度一致,使肉注射均匀。

b. 注射液在注射前一定要过滤,否则将会使腌制肉出现斑点或注射针头阻塞等。

c. 先启动盐水注射机至盐水能入针内排出后,再注射肉,以免将注射机内的清水或空气注入肉内。

d. 针头的注射速度要慢,不要使肉留下注射痕迹。

e. 注射前后要认真清洗鸡腿盐水注射机,特别是管道内和针内。注射前后要用清水使机器转2-5min。

鸡腿盐水注射机

        
鸡腿盐水注射机由压力泵、贮液罐、注射针及传送带等部分组成工作时,把腌制液装入贮液罐中,贮液罐与注射针的针管由压力阀相连接。

        作业时,称重后的肉片放在喂料传送带上,被推移从注射针下部通过。加压阀使贮液罐中的腌制液进入注射盐水针管中,当针头冲碰到肉片时开始盐水注射,针头恒速下降。针头上升时,停止注射。


        鸡腿盐水注射机配有几十至几百只注射针,通过注射针的上下运动(5-120回/min),把腌制液定量、均匀、连续地注入原料肉中。
 

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